Nato a Parigi, Barroux trascorre gran parte della sua infanzia in Nord Africa.
Di ritorno in Francia, dopo diversi anni di scuole d’arte, Barroux diventa direttore artistico di agenzie pubblicitarie. Qualche anno dopo, si trasferì in Canada, poi negli Stati Uniti, e iniziò una brillante carriera come illustratore di stampa e albi illustrati. Ha lavorato per molte riviste, come il New York Times, il Washington Post, Forbes, e ha pubblicato numerosi libri per bambini, tra cui Vicking Penguin Putnam Books.
Animato dal gusto dei colori e della fantasia, Barroux lavora le sue illustrazioni in modo tradizionale, mescolando ritagli, grafite, acrilico ….